1、蛋糕没吃完放冰箱明天是否还可以吃，需要根据蛋糕是否出现变质而决定。如果蛋糕没有变质，可以适当吃，但如果已经出现变质，则不能再吃，可能会不利于身体健康。一般建议吃新鲜的蛋糕，既可以保证营养价值，也可以为安全提供保障。

2、可以吃：蛋糕没吃完，如果用保鲜膜裹好放入冰箱冷藏，第二天没有出现变质，也没有出现任何腐烂、异味的情况，可以适当吃。冰箱内密封保存，可以尽量减少细菌和微生物滋生，从而减少食物变质的概率，此时适量食用并不会影响人体健康；

3、不能吃：若蛋糕没吃完放冰箱第二天出现了变质，比如闻起来有异味、变软烂，则不建议再吃。吃了之后，蛋糕中的细菌可能造成胃肠道感染，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，甚至可能会出现食物中毒的情况，因此不建议吃。

4、不同的蛋糕在不同环境下保质期有一定差异，如奶油生日蛋糕在常温下保质期为6-12小时，1-5℃环境下保质期为24-48小时。