1、水开下豆芽，黑豆芽煮3到5分钟左右即可；黑豆芽由于豆瓣比较大，煮的时间稍微长一些，一般煮10分钟左右即可。

2、豆芽也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜等等，是各种谷类、豆类、树类种子培育出的可以食用“芽菜”，也称“活体蔬菜”。

3、豆芽菜是黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽和小豆芽的总称，是中国传统的菜肴。明朝李时珍在《本草纲目》中指出：惟此豆芽白美独异，食后清心养身。古人赞誉它是“冰肌玉质”、“金芽寸长”、“白龙之须”，豆芽的样子又像一把如意，所以人们又称它为如意菜。