1、藏红花泡水的味道与藏红花的新鲜程度有关，若是用刚采摘下来的藏红花泡水，会明显闻到鲜花所独有的清香，给予人自然强烈之感，在入口时也会产生一种甜甜的感觉。

2、如果用已经晒干了的藏红花泡水，会闻到一股犹如谷物发酵一般浓厚酸甜的香气，水的颜色也会变得金黄澄澈，入口微甜或无味，味道有点儿类似于中药的感觉。

3、另外需要注意的是，藏红花性味甘平，在饮用时不会产生温热或寒冷的感觉，因此少量饮用藏红花并不会产生很大的口感变化，可若是大量饮用，就会给人嘴巴酸涩的感觉。