1、紫薯是可以直接下水煮的,不管是切块煮还是整个煮都是可以的,只是在煮的时候需要的时间相对来说会比较长一些。煮完之后的紫薯的口感会比较湿润,相对来说会比较软糯,口感没有那么的甜,而且紫薯中含有的花青素,是水溶性的天然色素,对于人体有一定的好处,放入水中煮的话,会造成一定营养成分的流失。

2、所以虽然紫薯是可以下水直接煮,但是建议可以使用更加好的烹饪方式留住紫薯中的营养成分,而且需要注意的是在下水煮紫薯的时候,一定先要将紫薯表面的泥土脏污给清洗干净才行。