1、冷冻的饺子一般炸20分钟左右就能熟，不过这也取决于用火大小以及饺子的数目。如果煎10个以内的饺子，用中火盖上锅盖后焖煎，这也可以大大缩短煎饺子的时光，一般掌握在10～15分钟就可以了。

2、建议煎饺子的时候直接煎冷冻的饺子，否则饺子变软之后容易出水，这样饺子的口感就不会酥脆而是变得软塌。在下锅煎饺子的时候要先烧油，把油烧温之后再放入饺子煎，这样饺子也不容易破皮、露馅。