1、新米晒好后可以马上吃。

2、新米是当年当季的新生大米，而旧米，也就是陈米属于隔年米，由于经过了至少一年的存储期，大米会因为存储过程中的空气湿度、温度变化而变化；同时大米的香味也很容易吸引虫蛀，影响大米的美观和可食用性；另外，大米还会因为长时间与空气接触而发生氧化反应，进一步影响大米的口感、外观、营养价值等，这也是为什么家中保存的大米，也要尽快在几个月内吃完，较长时间的存储反而影响大米的食用价值。