1、材料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，酱油1杯，水6杯，酒1汤匙，辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。

2、牛肉洗净切块，氽烫去血水。

3、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

4、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

5、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。