1、食材：甲鱼1500g、五花肉300g、姜10g、蒜10g、桂皮5g、干辣椒5g、花椒5g。

2、将甲鱼处理好洗净剁成块备用。

3、将五花肉洗净切好备用。

4、将姜、蒜、桂皮、干辣椒、花椒洗净切好备用。

5、将红辣椒洗宿块净切好备用。

6、将五花肉倒入锅中。

7、迅速翻炒，炸出猪油针杰。

8、将姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒倒入锅中。

9、加入适量豆瓣酱炒出香味。

10、将甲鱼倒入锅中，反复翻炒。

11、加入适量蚝油。

12、加入适量食盐。

13、加入适量麻辣鲜。

14、加入截侵趴切好的红辣椒。

15、加入适量鸡精。

16、起锅，美味的甲鱼就做好了。