1、将新鲜鲫鱼洗净，沥干水分，将鱼背部以下部分切下。剩下的头部背部尾部用碗放一边这个可用来炖汤比宝宝喝。

2、在切下的两片鱼片上抹上少量盐，每片鱼上放一片生姜。一勺料酒。一滴醋。放入大锅中隔水蒸10分钟，在等的过程中可以切葱花。

3、时间到了关火把鱼片取出把蒸出的汁倒掉。把葱花撒在鱼片上。烧热油淋到鱼片中再倒点蒸鱼豉油OK了，吃时把大鱼刺取出就可以了，美味与营养共存。