1、啤酒鸭相信很多人都听说过，也吃过，做过的人应该不多；需要鸭肉、青辣椒、啤酒、姜片、红辣椒、冰糖、八角、桂皮、香叶、酱油、胡椒粉、油盐等材料。

2、鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分；烧热锅， 放少许油， 下入焯过的鸭肉翻炒；将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒；翻炒几下后加入冰糖；再加入适量的酱油继续翻炒，直至鸭肉表面上色；加入大罐啤酒， 没过所有的鸭肉，大火煮开， 转为小火煮上三十分；加入青椒， 翻炒均匀后大火收汁；最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。