1、盐存放一年左右容易变质；

2、市面上的食用盐一般是在精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐中加入一定量的碘剂而制成的加碘盐。盐中的碘只有转变成碘离子后才能在人体发挥生物活性。但是由于碘化物性质极不稳定，容易分解、挥发而失效，所以市面上食盐的保质期一般在一年左右，食盐里主要含有碘和锌等微量元素，超过保质期的食盐最好不要再食用，因为过期的食盐内的微量元素基本没有了，失去了它的价值。

3、但是就氯化钠，盐本身来说是没有保质期的，主要是市面上的盐都是添加钙、铁、锌和硒等微量元素的盐，所以需要标有保质期。同时，国家质量监督检验检疫总局颁布的《食品标识管理规定》规定要求：食品标识应当清晰地标注食品的生产日期和保质期，所以食盐的保质期有着明确的时间规定，但是如果未开封保存良好，超过保质期也是可以使用的。