1、准备好自己喜欢的所有食材。

2、锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。

3、另一个锅中烧开水，放入所需要焯烫的食(海带).

4、鸡胗也用开水焯烫一下备用。

5、所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。

6、所有食材用竹签串好备用。

7、炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。

8、直到火锅底料融化出香。

9、加入适量的高汤或者清水、葱姜蒜、适量的料酒、少许生抽、少许白糖、少许黑胡椒粉和鸡精。

10、大火煮上10分钟，煮出香味。

11、把串好的食材放入一个小锅中

12、煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好