1、主料：墨鱼500g。辅料：油适量、盐适量、酱油适量、花椒适量、干辣椒适量、蒜米适量。

2、将墨鱼头部和背部软壳儿捏在一起，轻轻抽出。

3、去除银色的小墨袋和连在一起的透明物，还有透明的墨鱼背部软壳儿也要丢掉。全部墨鱼处理好待用。花椒、干辣椒、蒜米备好待用。

4、锅内加入适量的油，加入适量花椒小火煸出味道后，把花椒捞出。

5、胡椒捞出后，在油锅加入干辣椒和蒜米，煸香。

6、倒入墨鱼翻炒。加适量酱油。加适量的盐。

7、翻炒至墨鱼变色，颜色变微红后，继续炒2分钟即可。