1、准备用料：猪蹄、葱、二荆条、干辣椒、花椒、八角、姜、蒜、盐、红烧料包、豆豉、酱油、老抽、白糖、蚝油、料酒、油、鸡精。

2、猪蹄冷水下锅，加料酒焯水，然后捞出备用。

3、锅里放油，放入豆豉，葱姜蒜，八角小火炒出香味。

4、开大火，放入猪蹄均匀翻炒。

5、放入没过猪蹄的高汤，大火煮开。

6、煮开调味生抽酱油，蚝油，白糖。

7、再一次煮开，转小火炖一个小时。

8、大火收汁儿，放鸡精调味捞出猪蹄。

9、另起锅把油烧入9成熟，放入花椒和干辣椒炸出香味。

10、把热油淋在猪蹄上即可。