1、准备鸡翅，蒜泥，黑胡椒粉，辣椒粉，辣椒酱，盐，酱油，料酒，脆炸粉，淀粉。

2、将鸡翅中底部切鸡刀，鸡翅根要去掉多余的脂肪和皮部分然后厚的地方切几刀。

3、入盐水泡20分钟，去血水后淋干。

4、把鸡翅倒入一个袋子中，加入盐，酱油，辣椒粉等所有调料。封主袋口，揉压使鸡翅充分入味。放入冰箱腌制30分钟。

5、上脆炸粉和淀粉，用手压尽量多的粉在鸡翅上。最后入油锅炸两次即可。