1、食材：木耳、大蒜、剁椒、葱花、玉米油、盐、生抽、醋、白糖。

2、凉拌木耳的做法：先提前准备好所需材料备用，木耳提前浸泡，洗干净，烧一锅开水，把洗好的木耳放进去白煮，煮差不多两三分钟即可，在煮的过程中记得准备一盆冰水，木耳煮好后立即转移到冰水中冲凉，然后沥干备用，然后不粘锅烧至六成熟，倒入玉米油，煸炒一会，倒入葱，大蒜，剁椒炒出香味，加入调味品炒均匀，淋入木耳上，吃的时候轻轻拌均匀就可以了。

3、这样子做出来的凉拌木耳爽口又有弹性，非常好吃。

4、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血，木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。