1、食材：猪心3个、生姜1小块、盐5克、豆酱1勺、料酒10克、白糖5克、花椒粉5克、酱油5克。

2、先将猪心泡水，洗去血水，再将猪心切小块再泡水，充分洗净血水。生姜切片备用。

3、起锅烧水，水开后倒入猪心焯水，水再次烧开后捞出猪心冲水洗净。

4、起锅烧油，下入生姜煸香，下入猪心煸炒，加盐、料酒、豆酱、酱油、花椒粉、白糖翻炒后加水，水到一半的食材即可。大火煮开，转小火慢炖。

5、约半小时左右，水快收干时，关火盛出，美味即成。