1、原料：五花肉、菱角、山楂。

2、肉切块，在开水中焯熟。

3、菱角去皮。放入水中防止氧化

4、锅中放入油大火烧开。

5、加入葱姜、蒜、花椒、大料。

6、加入五花肉炒至，加入糖炒。

7、加入生抽。翻炒至肉已上色。

8、加入老抽。加入料酒。

9、翻炒上色后加入菱角

10、加入水盖过肉。

11、加入山楂，可是肉酥烂软糯。

12、盖锅盖大火炖开后改小火炖，至汤汁微干即可。