1、捏尖刺只有挑选到成熟度较好的榴莲，才能香甜糯口，物有所值。若是挑选到不熟的榴莲，那口感可不是一般人可以恭维的。所以在挑选的时候捏两个挨着的刺尖，稍微用力向内捏，若是能很轻松的让尖刺靠近，而且较软，说明成熟的比较好，这样的榴莲才是口感最好的。若是感觉捏这两个刺尖很费力，或是无法捏动，就说明没成熟好，这样的榴莲就比较生，口感不好。

2、看大小颜色选个头大的，外表像狼牙棒的，有一股股小山丘鼎起来的.小山越多肉越多，个头大的水分多。或者是看外壳的颜色，颜色越亮越就黄成熟得越好，若是青色的壳或者是以青色为主的，那就是这种榴莲还不够成熟。瓣数：越多越好，越多肉越多。

3、摇一摇捏完了刺尖，挑好了颜色，我们该来摇一摇了。拿起选好的榴莲，将手放在两侧尖刺间的凹陷处，拿稳轻轻摇晃。摇的时候要是听到里面有声音，或者是有碰撞的感觉，就说明果肉已经脱离果壳了，才会发生碰撞的声音，说明这榴莲已经完全成熟了。