1、我们要把需要保存的晒干鲜肉，给它切小块一些，这样平时在取出来食用的时候，就会特别方便，不用一整块、一整块的。

2、把肉切块以后，接着我们要准备一个小碗，以及一个干净的刷子，然后往里面加入适量的高度白酒。

3、在对白酒进行选用的时候，酒精度数一定要高于56度哦，只有这样的度数，才能让肉被长时间保存。

4、准备好的白酒，我们要给它倒入小碗中，然后把白酒用刷子，在肉的表面，均匀刷上一层。

5、白酒能很好杀菌消毒，将肉均匀刷上一层白酒以后，就能让其在保存的过程中，不会出现细菌滋生，从而提高保存时间。

6、肉均匀涂抹上白酒以后，接着我们要准备一些，干净的玻璃瓶，并往玻璃瓶中加入一些高度白酒，摇晃均匀。

7、把腊肉放入玻璃瓶中，并盖上盖子，让其处于密封的环境下，对其进行保存。

8、采用这个方法，去对肉进行保存的时候，我们要每隔两个月，就往肉中再加入一些高度白酒，以免玻璃瓶中的白酒，被挥发掉。因为白酒具有一定的挥发性，所以肉在保存的时候，一定要及时补充白酒的成份，

9、肉在保存的过程中，想要把它取出来进行食用的话，只需把肉从玻璃瓶中取出，再用清水冲洗干净切片后，就可以用来炒着吃、蒸着吃了。

10、还有用这个方法，去对肉进行保存的时候，我们一定要注意一个地方，那就是肉要放在干燥的地方去保存，不要放到潮湿的地方。