1、材料：排骨250公克，竹笋150公克。辅料：水1000cc，姜片少许，盐1公克，鸡精粉1小匙。

2、将竹笋洗净切片，排骨洗净后控干水分。

3、起一锅水，待水煮沸后，竹笋和排骨放入沸水中氽烫一下，捞起备用。

4、再起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再排骨和竹笋放入锅中，一起煮。

5、煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。