1、食材：猪排骨300克、粉芡35克、葱段10克、姜片10克、味精3克、料酒5克、精盐5克、酱油15克、大料4克、花生油60克、香菇2枚、醋10克、白糖2克。

2、把排骨用刀劈开，剁成3厘米方块，洗净放入沸水锅中，煮10分钟捞出，控净水。

3、坐勺，放肉块，汤适量。

4、除了精盐、味精不放，以上辅料全部放入锅中。

5、除特别要求的外，全部食材放入锅中，盖上锅盖，再移微火上焖1小时左右。

6、再移旺火上，待汤收浓时加精盐和味精，出勺装盘即可。