1、把两个鸡蛋打入碗中，加少许盐来调味。

2、用打蛋器把鸡蛋打出泡沫，最好多打一会。

3、蛋液打好后入加1.5左右的温水，持续打均匀后用过滤网，过滤掉表面的泡沫，炖出来的鸡蛋口感更细腻。

4、把过滤后的鸡蛋液用保鲜膜盖起来，用牙签戳几个洞，来透气，炖出来鸡蛋不会有蜂窗口状。

5、起锅烧水磊火煮沸之后小火慢炖十分钟左右即可。

6、鸡蛋炖好后出锅，参加一勺生抽，少许麻油来调味

7、最后撒上葱花，这样口感嫩滑的炖鸡蛋就做好了。