1、用料：大鸡腿6个、洋葱1个、小米辣4个、姜1块、蒜3瓣、葱2根、腐竹3根。

2、大鸡腿划开两刀用冷水泡半个小时了，去血水在冷水下鸡腿，加入姜片和胡椒粉，煮20分钟，煮熟后捞起来晾凉。

3、腐竹提前四五个小时用冷水泡发，在加入开水煮三分钟。

4、把鸡腿肉撕成小块，再加入腐竹，洋葱丝，四五个小米辣碎碎，蒜末，姜丝，蒜末，葱花再加入一点白糖，一勺半生抽，一勺陈醋，一小勺耗油，一点香油和花椒油，一勺辣椒油，搅拌均匀即可。