1、食材：海鱼250克、生姜一块、生粉、盐酱、油、白糖各少许、香葱二条、豆鼓少量、青红椒各一个。

2、把从市场买回来的鱼收拾干净，鱼肚子里的那层黑色的膜一定要全部去掉，那个吃了对身体不太好。

3、把鱼全身抹上少少盐和生粉白糖，还加几粒豆鼓。盐先放是为了里面的肉有咸味更好吃，生粉放点鱼肉会很嫩很滑。

4、把青红椒切成细小圆圈形。葱切成末。装在小碟子待用。

5、装一碗水大火烧开，因为鱼小就放少点水，如果鱼大的话，就要多放一点。水开后，把腌好的鱼放进锅里，蒸8分钟，关火。

6、稍等一会，等蒸鱼的水蒸汽出完。就把鱼拿出来。

7、锅烧热，放少许油，再放辣椒，香葱爆香。再加少少酱油。关火。

8、把锅里的调料铲出来，铺在鱼身上。