1、材料：猪排骨适量，葱、姜、蒜 各适量，料酒少许，辣椒油适量，白糖、花椒面、味精、生抽各适量，小米辣少许。

2、排骨买回来洗净，砍成小块待用。

3、烧一锅水，水里放入葱、姜、料酒。

4、排骨冷水下锅，水开后捞起排骨洗净待用。

5、另烧一锅水，水开后放入姜片、大葱、料酒、排骨煮大约三十分钟左右关火，焖三十分钟，捞起放凉待用。

6、把排骨放入碗里，在放入蒜泥、生抽、白糖、熟油海椒、花椒面、小米辣、小葱拌匀即可。