1、材料：大土豆1个，小米椒2个，葱花，花椒油少许，生抽少许，盐，鸡精。

2、土豆削皮洗净切成细丝，用水多洗哈。小米椒洗净切圈。

3、锅里掺水烧开，再把土豆丝放进去煮个2分钟左右（因为是丝不能煮久了，久了就软了，土豆要脆脆的），捞出用凉开水浸哈，装盘。

4、再把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上。

5、锅里倒油，等油热7成时淋在土豆丝上，再用筷子调和均匀即可。