1、食材：梅花肉2斤、韭菜一把、鸡蛋一个、料酒、盐、老抽、生抽、十三香、胡椒粉、香油、鸡精。

2、做法：先把韭菜洗干净，晾干水分，需要晾得干一点，这样拌馅的时候不会湿哒哒的不好包。

3、把猪肉切成条，再切成小块，然后剁成肉末。接着打入鸡蛋，倒上料酒，放盐、老抽、生抽、十三香、胡椒粉、香油、鸡精搅拌均匀。然后放在一旁让它腌制一会儿。

4、这时把晾干的韭菜切碎，倒点植物油搅拌一下，这样可以锁住韭菜的那股冲味儿，这样包出的饺子才会香。

5、把韭菜倒入肉馅中搅拌均匀，时间充足的话，可以放到冰箱腌制半小时再拿出来包会更好包。