1、食材：皮蛋四五个、蒜一瓣、葱适量、青红尖辣椒各一个、香油适量、生抽适量、盐少许、鸡精适量、陈醋适量、辣椒油适量、耗油适量。

2、首先将皮蛋去壳，每个皮蛋切成四瓣放进盘中待用。葱蒜、辣椒洗净全部切碎待用。

3、然后拿一个碗，放进葱蒜和青红尖辣椒，接着倒入适量的生抽、陈醋和耗油，再放适量的盐、鸡精、香油和红辣椒油，随后搅拌均匀。

4、最后将碗中搅拌好的调味料，浇洒在皮蛋上面，让皮蛋放置入味一会，稍后就可以吃了。