1、夏天粥常温下可以放2-3小时，粥中含有大量的淀粉和水分，在气温较高的夏季，若保存不当，很容易滋生细菌发生变质。喝粥时建议用小碗盛出，以免使整锅稀饭受到影响。

2、稀饭味道清淡，易于消化吸收，因此非常适合夏季食用，若稀饭煮太多没有吃完，可以放入冰箱冷藏，因为冰箱温度较低，可以抑制细菌及微生物的繁殖，一般放入冰箱冷藏的稀饭，可以保存4个小时左右，建议将稀饭倒入保鲜盒中，盖上保鲜盖再放入冰箱冷藏，以免与其他食物串味。