1、食材：金针菇400克、剁椒1汤匙、瘦肉沫50克、大蒜头4瓣、生抽2汤匙、胡椒粉少许、盐3克、虾粉少许、葱少许。

2、蒜剁成泥备用，金针菇去除根部，洗净撕成小条备用。

3、锅内加水并放几滴食用油和1克盐烧开，把金针菇下锅煮软后捞出备用。

4、热锅热油，放入蒜泥炒香后加1汤匙的剁椒翻炒均匀。

5、加入瘦肉沫炒散炒熟，加2汤匙生抽翻炒均匀。

6、放入金针菇，加盐和少许虾粉翻炒均匀出锅，放上少许小葱即可。