1、鱼煮熟冷冻可以的。熟鱼冷冻后是否还能吃，需要根据是否变质决定。熟鱼冷冻后在1-2周解冻，属于未变质的情况，加热后一般还能吃，但如果将鱼做熟后没有及时放进冰箱冷冻，冷冻时间过长或者反复解冻，可能就会滋生细菌发生变质，一般就不建议再吃。

2、未变质：鱼做熟通常需要高温，一般高温可以杀灭鱼体内的细菌以及各种致病微生物，同时做熟鱼，自然放凉后较快放入冰箱冷冻，大部分不会存在细菌，因此熟鱼冷冻后，1-2周进行解冻，加热后一般还能吃。

3、变质：如果熟鱼没有及时放入冰箱冷冻，或冷冻的时间超过2周，以及反复解冻，通常会滋生各种细菌及微生物，导致熟鱼发生变质，而食用被细菌污染的熟鱼，就可能会导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，因此一般不建议再吃。