1、青蒜 50头白糖250克，白醋300克，盐100克，清水适量。

2、青蒜剥掉外皮，洗干净后放清水里泡一天，期间换2-3次水，泡去蒜的辛辣味。

3、蒜泡好后，开始做配料。在干净的锅里倒入白醋（为的是颜色好看）。

4、接着倒入白糖；

5、加入食盐；

6、倒入适量清水，水量视坛子深浅和个人口味需要；

7、盖上锅盖熬，沸腾后，掀开盖子晾凉；

8、此时把蒜沥干水分，码坛子里；

9、熬好的配料凉了以后倒坛子里，盖上盖子，封存10--15天，蒜的颜色变浅红半透明就可以吃了。