1、小菜茶口感极佳非常清甜，带有特别的清香。香气馥郁，花香饱满，汤感清甜，是小叶茶的主要特征。

2、小菜茶指的是当地土生土长的有性繁殖的野生茶树群体种，品种不一，种类繁多，广泛栽培于闽北山区，特别是建阳、建瓯、武夷山一带。属灌木型，中、小叶类，树姿开展或半开展，低分枝。叶多水平着生，多呈长椭圆形，叶色多浓绿具有光泽，亦有暗绿缺光泽，叶肉多数较厚，大部叶长5—8cm，宽2—3cm，大部侧脉7—9对，叶缘平整，锯齿较齐，大部20—30对。