1、材料：蛏子500克、大蒜2瓣（切末）、姜片2篇、干辣椒3只（去籽切段）、胡椒少许、青红椒。

2、丝少许、盐适量、油3大匙。

3、蛏子买回来后用盐水泡2小时，目的是让蛏子们吐沙子。

4、准备配料：葱、姜、蒜、红辣椒丝。

5、热锅热油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蛏子，加入少许料酒去腥提味，还加了一点蒸鱼豉油。

6、大火炒制几分钟的样子，蛏子的壳都张开了，这就熟了。

7、出锅前加入葱丝翻炒几下，辣炒蛏子就做成啦。