1、材料：田螺1000g、料酒2勺、蚝油1勺、白糖1勺、姜1块、蒜4瓣、干辣椒少许、八角1个、花椒少许、葱少许。

2、葱蒜切成大段，大蒜要薄皮之后切成片，为以后做菜做准备。花椒辣椒也要洗干净。辣椒切成小段。

3、田螺买回来，要泡几天，以吐掉泥沙。用小夹子夹去尾部。这样吃起来会方便也入味。

4、油锅烧热，下生姜、蒜、红椒、葱白炒香。再放入田螺翻炒。时间为五分钟。适量的加盐，也可以加一点水焖一下。