1、材料：肥肠500g、红椒1个、姜4瓣、青椒2个、蚝油1勺、干辣椒2个、生抽2勺、料酒1勺、糖半勺。

2、要用生粉白醋将肥肠反复洗干净，放入锅中煮熟，切成段。

3、将葱姜干辣椒青椒红椒切好备用。

4、热锅倒油，放入姜干辣椒炒香。

5、然后倒入肥肠翻炒出油脂。

6、加入料酒生抽蚝油盐翻炒，加入点水盐大火翻炒。

7、再倒入青椒红椒葱翻炒。

8、放入糖翻炒，大火收汁。

9、最后放入鸡精翻炒片刻即可。