1、食材：鸡腿肉，花生米，大葱 ，辣椒，淀粉， 糖，酱油，醋，盐等。

2、鸡肉去骨切丁。

3、鸡腿肉加入少许的盐蛋清白胡椒料酒搅拌均匀。腌制20分钟。

4、大葱切丁，准备好辣椒，花椒。

5、凉油下锅把花生米炸至酥香备用。

6、锅中放油。烧热。

7、放入腌制好的鸡丁。

8、翻炒至肉色变白。

9、把炒至好的鸡丁成出备用。

10、锅中留点底油，爆香辣椒，花椒。

11、转小火，倒入料汁。

12、烧制汤汁浓缩。

13、倒入鸡丁花生米葱段，翻炒。

14、翻炒均匀，收干汤汁即可。