1、食材：鱼1条，豆腐500克，鸡蛋1个，盐适量，姜片2片，葱节10克，料酒适量。

2、鱼洗净备用，用空碗将鸡蛋打在里边备用。

3、豆腐切块，备用。

4、起锅，热油，将鱼放入锅中煎一下。

5、煎致两面呈金黄色，即可。

6、煎好后，锅中加入开水，加火烧开。

7、水开后，放入姜片，料酒，盐，葱节，豆腐。

8、大火煮4-6分钟后将鸡蛋加入汤中打散，即可关火了。