1、材料：干米粉一小把、腐竹三片、辣椒酱适量、酱油少许、肉末少许、花生油适量、盐少许。

2、将干米粉和腐竹一同清洗干净，放到菜篮子中备用。

3、腐竹泡软之后切成碎片，备用。

4、将干米粉冷水下锅，大火烧煮。

5、一边翻煮，一边分几次加入冷水。待到锅中的水开了，干米粉煮软之后，再一次加入冷水，慢火再次煮开。往锅中加入切好的肉末。

6、再次翻炒加下，加入腐竹，花生油，盐，酱油搅拌均匀，小火再次煮开，就可以出锅。

7、将刚出锅的米粉捞起来，放入碗中，往里面加入辣椒酱和酸笋，搅拌均匀就可以开吃。