1、用料：花鲢鱼头半个、豆腐一块、鱼圆适量、香菜适量、姜葱适量、料酒适量、白胡椒粉适量。

2、鱼头洗净。

3、姜葱洗净切好。

4、锅中放入油下入鱼头煎制。

5、翻面煎制。

6、放入姜葱和适量料酒。

7、加入开水，大火烧开。

8、豆腐洗净，切小块。

9、放入切好的的豆腐。

10、加入鱼圆。

11、加入盐后大火烧开转小火慢炖。

12、出锅时撒上白胡椒粉和香菜。