1、看外观，正常的鹿茸表面呈红棕色，有蜂窝样细孔，质硬而脆，过期的鹿茸表面可能颜色会加深，呈现出深棕色，或折断面呈现深棕色，俗称“走油”，或者表面已经出现霉点或虫卵，诸上情况都证明鹿茸有可能过期。

2、闻气味，鹿茸是梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角，所以闻之有轻微的腥味，过期的鹿茸闻之可能会有些许的霉味和哈喇味。

3、尝味道，未过期的鹿茸放在口中咬，质硬而脆，味微甘，咸，若鹿茸放入口中有酸涩或者其他味道就证明鹿茸很可能已经过期了。