1、一般也就牛肉片经过高温沸水煮上5分钟左右，就可以熟了，但是牛肉片要比较薄才可以，比较厚的肯定不行，那样的厚牛肉片最好还是多煮会。

2、牛肉片在日常吃火锅的时候可以经常看到，通常都是用牛腩或者牛腱上的肉制作而成，所以很容易经过高温5分钟左右就能熟。

3、一般在外面火锅店吃到的牛肉片比较的嫩，它是经过腌制而成的，材料有牛肉、食盐、胡椒粉、鸡蛋生粉、小苏打、油。

4、买回来的牛里脊先要将上面的筋膜剔去掉，然后最好冰冻下在拿出来切成牛肉片，这样比较容易切成片，在放入碗按照顺序加入上面的原料，每次的加入一种调料都要不断均匀搅拌，让它们更好的吸收，全部加入完成放入冰箱冷藏，一小时后可以拿出准备用于烹饪。