1、从气味：闻起来味道有些发酸，则说明过期。

2、从外观：麦芽糖浆变质表面会有气泡，或者会有一层霉变的膜。如还有变颜色的情况也属于变质过期了。

3、从味道：可以尝一下麦芽糖浆，味道不那么甜，则说明变质过期了。

4、麦芽糖(maltose)是由两个葡萄糖单位经由 α-1,4 糖苷键连接而成的二糖，又称为麦芽二糖。因 C1 羟基位置不同，而有 α- 和 β- 两种异构体。