1、自制中秋月饼可以吃。

2、备用食材：低筋面粉150克，转化糖浆110克，莲蓉馅500克，花生油40克，奶粉7克，碱水2克，咸蛋黄20个；

3、转化糖浆放入在打蛋盆中，加上食用油和碱水，用手动打蛋器将其搅打均匀，直至所有食材可以充分融合在一起；

4、奶粉和低筋面粉事先混合起来，过一遍筛子，放入在糖浆中，搅拌均匀，用手将其揉成面团，用保鲜膜将其包裹好，放在一旁静置半个小时；

5、咸蛋黄上喷少许的白酒，放入烤箱中烘烤5分钟，看到其微微出油盛出，莲蓉馅用手揉一揉，分成大小一致的小剂子；

6、将蛋黄放入在莲蓉馅小剂子中包裹好，之前做好的月饼皮分成小剂子，再将莲蓉馅包裹好，搓成圆球，表面粘裹小麦粉，用模具将其压好；

7、月饼表面刷上点鸡蛋液，烤箱事先预热160度，放入月饼开始烤，差不多20分钟的时间，便可以出炉。