1、向锅里倒入适量的水，开大火煮至沸腾，把一颗颗龙眼放入开水里面。焯一下，大约就一两分钟左右，捞起来，然后拿到太阳下暴晒。

2、小的龙眼容易干，大个的龙眼应该要晒比较久，可以晒几天之后，掰开一个去试吃看看。在晒的期间千万不要让龙眼被雨淋到，要不然可能会长虫子或里面的肉会发霉。

3、完全晒干之后的龙眼用玻璃罐子密封保存。密封保存的龙眼干虽然能保存一定的时间，但是由于是自己做的，并没有添加剂，所以，还是要尽快吃完，不要保存到半年或更长的时间。