1、食材：猪蹄4个、大蒜4颗、生姜切5片、干辣椒一小把、海鲜酱油三汤匙、老抽三汤勺、草果两个、八角两个、冰糖20g。

2、香辣猪脚的做法：把猪脚刮洗干净。

3、冷水入锅，放料酒煮水开五分钟把猪脚沥干水备用。

4、烧热锅放油放入冰糖，慢火翻炒冰糖融化至茶色。

5、放入猪脚翻炒，放酱油，老抽上色。

6、炒好色的猪脚放入高压锅，一勺料酒，八角，草果，姜片，大蒜，干辣椒放入高压锅中加比猪脚平等的水煮25分钟。

7、收汁装碟，就可以了。