1、材料：新鲜福寿鱼一条，普宁豆酱适量，新鲜红辣椒1个，花生油适量，葱适量，生姜适量，蒜头适量，醋适量，生抽适量，蚝油适量，食盐适量。

2、将购买的福寿鱼用清水洗净，然后用盐抹一下，加入料酒、生抽、姜丝腌制一会备用。

3、姜切丝，香菜切段。

4、锅加水烧开把姜放在福寿鱼面上一起放入蒸。

5、蒸十分钟左右加生抽，豆酱继续蒸七分钟左右。

6、撒上芹菜段，一般来说是不用再加盐的，因为豆酱带有咸味。

7、芹菜加进去1分钟，即可关火出锅。