1、材料：葱丝少许，姜丝少许，打算两瓣，蒸鱼豆豉2茶勺，油5ml，花椒少许，盐少许，料酒2茶勺。

2、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。

3、水开后，上锅蒸8分钟。取出，把盘子里的水倒掉。

4、加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉。注意：一定要贴边倒，不要直接浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟。

5、另起锅加油，烧热，加花椒少许。等花椒变黑后，关火。

6、在蒸好的鱼身上撒少许香菜，然后浇在上面就可以了。