1、冰箱冷藏保存法。包菜最好是保存完整的一个。有时一整个吃不完，可将剩下的一半用保鲜袋包裹起来，再放入冰箱冷藏保存即可，冰箱内的低温可以将蔬菜上的一些微生物杀死，这样可保存两周左右。

2、按层拨掉叶子食用。用刀从包菜的根部至菜芯斜切，可轻松地剥掉外皮，然后按包菜的层从外到内层层食用，不要切开食用，这样可使包菜一直保持新鲜和营养。

3、及时剥掉枯萎的叶子。如果包菜的部分叶片发生枯萎或霉变，需剥干净后再保存，不然很容易引起其他部分的变质，最后使整个包菜都不能食用。